وبلاگ پزشکی و سلامت
» خواص و فواید شگفت انگیز تخم کتان برای بدن
فواید تخم کتان آسیاب شده برای سلامتی
پودر دانه کتان، که همچنین به عنوان دانه کتان آسیاب شده شناخته می شود، یک ابر غذای غنی از مواد مغذی است که از گیاه کتان (Linum usitatissimum) به دست می آید.
دانه های کتان هزاران سال است که به دلیل فواید سلامتی متعدد و کاربردهای متنوع آشپزی مصرف می شوند. این پودر از آسیاب کردن دانه های کتان کامل به یک قوام خوب به دست می آید.
حقایق تغذیه ای دانه کتان آسیاب شده
یک قاشق غذاخوری (7 گرم) دانه کتان آسیاب شده حاوی:
- کالری: 37
- کربوهیدرات: 2 گرم
- چربی: 3 گرم
- فیبر: 2 گرم
- پروتئین: 1.3 گرم
- تیامین: 0.115 میلی گرم یا 10 درصد از ارزش روزانه (DV)
- مس: 0.09 میلی گرم یا 9 درصد DV
- منگنز: 0.2 میلی گرم یا 8 درصد DV
- منیزیم: 27.4 میلی گرم یا 7 درصد از DV
- فسفر: 45 میلی گرم یا 4 درصد DV
- سلنیوم: 1.2 میکروگرم یا 3 درصد DV
- روی: 0.3 میلی گرم یا 3 درصد از DV
- ویتامین B6: 003 میلی گرم یا 2 درصد از DV
- آهن: 0.4 میلی گرم یا 2 درصد از DV
- فولات: 6.1 میکروگرم یا 2٪ از DV
دانه کتان آسیاب شده همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 و لیگنان است که فواید مختلفی از جمله خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.
1. منبع عالی فیبر غذایی
پودر کتان حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول و نامحلول است که آن را به یک مکمل عالی برای تقویت هضم سالم تبدیل می کند. فیبر محلول با جذب آب در دستگاه گوارش به نرم شدن مدفوع و جلوگیری از یبوست کمک می کند. فیبر نامحلول حجم مدفوع را افزایش می دهد، حرکات منظم روده را تسهیل می کند و خطر مشکلات گوارشی مانند دیورتیکولیت را کاهش می دهد.
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟2. رفع اختلالات گوارشی:
خواص ضد التهابی موجود در پودر کتان می تواند به کاهش اختلالات گوارشی رایج مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو کمک کند.
نشان داده شده است که اسیدهای چرب امگا 3 موجود در دانه کتان التهاب را در پوشش روده کاهش می دهد و ناراحتی های مرتبط با این شرایط را تسکین می دهد.
3. میکروبیوتای روده سالم را ترویج می کند.
پودر کتان با تغذیه باکتری های مفید موجود در میکروبیوتای روده شما به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند. این باکتری های خوب با کمک به جذب مواد مغذی و حمایت از سلامت سیستم ایمنی، نقش مهمی در حفظ عملکرد گوارش دارند.
4. علائم رفلاکس اسید را کاهش می دهد:
رفلاکس اسید زمانی اتفاق می افتد که اسید معده به مری برگردد و باعث سوزش سر دل و ناراحتی شود. گنجاندن پودر کتان در رژیم غذایی ممکن است به کاهش این علائم به دلیل محتوای موسیلاژ آن کمک کند. این ماده ژل مانند پوشش مری را می پوشاند و در عین حال تحریک ناشی از ریفلاکس اسید را تسکین می دهد.
5. منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3:
پودر کتان یکی از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا 3، به ویژه اسید آلفا لینولنیک (ALA) است. این اسیدهای چرب ضروری در کاهش التهاب و حفظ سطح کلسترول سالم - هر دو عامل حیاتی برای سلامت قلبی عروقی - بسیار مهم هستند.
ALA به کاهش سطح تری گلیسیرید کمک می کند و در عین حال سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهد، بنابراین خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش می دهد.
6. کاهش فشار خون
بررسی 15 مطالعه نشان داد که مصرف محصولات بذر کتان، از جمله پودر دانه کتان، می تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد.
یک مطالعه متفاوت همچنین نشان داد که مصرف چهار قاشق غذاخوری دانه کتان در روز به مدت 12 هفته باعث کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا می شود.
7. خواص ضد التهابی
التهاب یک عامل کلیدی زمینه ساز بسیاری از بیماری های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر است.
پودر کتان حاوی لیگنان است که دارای خواص ضد التهابی قوی است که می تواند با کاهش نشانگرهای التهابی در سلول ها و بافت های بدن به محافظت در برابر این شرایط کمک کند.
8. بهبود کلسترول
پودر دانه کتان به دلیل محتوای فیبر غنی، به ویژه فیبر محلول، تأثیر مثبتی بر کلسترول دارد.
فیبر محلول در طول هضم به جای جذب در جریان خون با اسیدهای صفراوی متصل می شود و کبد را مجبور می کند از کلسترول بیشتری برای تولید اسیدهای صفراوی جدید استفاده کند. این فرآیند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) کمک می کند، خطر تشکیل پلاک را کاهش می دهد و سلامت کلی قلب و عروق را بهبود می بخشد.
9. بهبود عملکرد شریانی
علاوه بر این، لیگنانهای موجود در دانههای کتان با افزایش تولید اکسید نیتریک به بهبود عملکرد اندوتلیال کمک میکنند که منجر به بهبود اتساع عروق و کاهش سفتی شریان میشود. این اثرات می تواند به کاهش فشار خون و بهبود گردش خون کمک کند.
10. کمک به کاهش وزن
پودر کتان منبع عالی فیبر رژیمی است که آن را به یک رژیم غذایی کاهش وزن تبدیل می کند.
فیبر محلول موجود در پودر کتان به تقویت احساس سیری و کاهش اشتها کمک می کند و در نهایت به کنترل میزان مصرف و کاهش کالری کمک می کند. افزودن فقط یک یا دو قاشق غذاخوری پودر کتان به وعدههای غذایی یا اسموتیهایتان میتواند میزان فیبر مصرفی روزانهتان را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و برای مدت طولانیتری احساس سیری کنید.
11. متابولیسم را افزایش می دهد.
لیگنانهای موجود در دانههای کتان متابولیسم را تنظیم میکند و تواناییهای چربی سوزی را در بدن بهبود میبخشد. این لیگنان ها به افزایش گرمازایی (فرایند سوزاندن کالری) کمک می کنند و ممکن است به افزایش مصرف انرژی در طول روز کمک کنند. با گنجاندن پودر کتان در رژیم غذایی خود، می توانید متابولیسم خود را تقویت کنید و به کاهش وزن پایدار کمک کنید.
12. سطح قند خون را کنترل می کند.
تثبیت سطح قند خون برای مدیریت موثر وزن بسیار مهم است، زیرا نوسانات اغلب منجر به هوس خوردن و پرخوری می شود. پودر کتان با کاهش سرعت جذب قند در جریان خون به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. این کار از افزایش ناگهانی و به دنبال آن سقوط در سطوح انرژی جلوگیری می کند، در نتیجه درد گرسنگی را کاهش می دهد و انتخاب های غذایی بهتری را ترویج می کند.
13. کم کالری
پودر کتان کالری نسبتاً کمی دارد در حالی که دارای مواد مغذی است. این آن را به یک رژیم غذایی کاهش وزن تبدیل می کند زیرا مواد مغذی ضروری را بدون افزایش قابل توجه کالری دریافتی فراهم می کند.
14. متعادل کردن سطوح استروژن
لیگنان های موجود در دانه های کتان آسیاب شده به دلیل خواص استروژن مانند خود شناخته شده اند. این ترکیبات با تقلید از استروژن در بدن به تنظیم سطح استروژن کمک می کنند.
برای زنانی که علائم یائسگی را تجربه می کنند یا کسانی که دارای شرایط مرتبط با عدم تعادل هورمونی هستند، مانند سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) یا اندومتریوز، مصرف منظم پودر کتان ممکن است با ایجاد یک محیط هورمونی متعادل تر، تسکین دهد.
15. حمایت از عملکرد تیروئید
محتوای بالای اسیدهای چرب امگا 3 در پودر کتان نقش مهمی در حفظ عملکرد بهینه تیروئید دارد.
غده تیروئید هورمون های حیاتی برای تنظیم متابولیسم، خلق و خو و سطح انرژی تولید می کند.
گنجاندن پودر کتان در رژیم غذایی به تامین کافی امگا 3 کمک می کند که از تولید سالم هورمون تیروئید حمایت می کند و تعادل کلی هورمونی را ارتقا می دهد.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟16. کاهش علائم PMS یا پریودی
بسیاری از زنان علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) مانند نفخ، گرفتگی عضلات، نوسانات خلقی و حساسیت سینه را قبل از شروع چرخه قاعدگی خود تجربه می کنند.
محتوای لیگنان پودر کتان ممکن است با تعدیل تولید پروستاگلاندین در بدن - ترکیباتی که مسئول التهاب و درد در دوران قاعدگی هستند - به کاهش این علائم کمک کند.
بعلاوه، بذر کتان منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش علائم PMS کمک کند.
17. تشویق مو و پوست سالم
عدم تعادل هورمونی اغلب از طریق تغییر در بافت مو و ظاهر پوست به دلیل افزایش تولید سبوم یا التهاب ناشی از افزایش سطح استروژن یا تستوسترون ظاهر می شود.
لیگنان های پودر کتان، همراه با اسیدهای چرب امگا 3 و خواص آنتی اکسیدانی آن، به رشد موهای سالم، کاهش التهاب پوست سر، و حفظ پوست شفاف تر با حمایت از تعادل هورمونی کمک می کند.
