وبلاگ پزشکی و سلامت
» غذاهایی با قابلیت هضم سریع و راحت!
5 گروه غذایی که به راحتی هضم می شوند!
اگر تا به حال از یک مورد بد مسمومیت غذایی رنج برده اید، احتمالاً می دانید که انتخاب غذاهای ساده و آسان هضم مانند کراکر ساده می تواند به رفع علائم سوء هاضمه کمک کند.
ساده ترین غذاها برای هضم، فیبر و چربی کم هستند. آنها همچنین به دلیل نداشتن خاصیت اسیدی، طعم ملایم تری دارند. غذاهایی که نرم هستند و به راحتی بلعیده می شوند نیز قابل هضم تر از غذاهای خشک، جویدنی یا سفت هستند.
غذاهایی که به راحتی هضم می شوند به سیستم گوارش شما کمی استراحت می دهند. به هر حال، هضم نیاز به انرژی دارد. این شامل انرژی مکانیکی (جویدنی که در دهان اتفاق می افتد) و همچنین انرژی شیمیایی (کار انجام شده توسط اسید در معده و آنزیم های گوارشی در روده کوچک) است.
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟انتخاب غذاهای آسان هضم، زمانی که احساس می کنید دچار سوء هاضمه یا سایر علائم گوارشی مانند اسهال هستید ، می تواند به استراحت دستگاه گوارش شما کمک کند.
در زیر، پنج گروه غذایی آسان هضم برای زمانی که معده یا روده شما مشکل پیدا می کند، آورده شده است.
محصولات حاوی آرد سفید
خوردن فیبر، بسیار مفید است اما اگر با ناراحتی گوارشی روبرو هستید، به طور موقت غذاهای کم فیبر را انتخاب کنید.
فیبر یک کربوهیدرات غیرقابل هضم است که بدون تجزیه شدن در دستگاه گوارش شما حرکت می کند.
غذاهای پر فیبر مانند غلات کامل می توانند مقدار غذای هضم نشده در حال حرکت در سیستم گوارش را افزایش دهند و تحرک روده را تسریع کنند. در صورت داشتن علائمی مانند نفخ شکم و اسهال، مصرف فیبر، بیشتر مضر است تا مفید.
محصولات حاوی غلات تصفیه شده مانند برنج سفید، نان سفید و ماکارونی حاوی فیبر نیستند.
انتخاب موقت این غذاهای کم فیبر می تواند به روده های شما زمانی که ناراحتی گوارشی را تجربه می کنید استراحت دهد.
میوه های پوست کنده یا کنسروی
برخی از میوه های تازه، دارای فیبر بالایی هستند و بنابراین هضم آنها سخت تر است. بخش عمده فیبر غذایی موجود در میوه ها در پوست و دانه آنها یافت می شود.
به عنوان مثال، تمشک به دلیل دانه هایی که دارد، یکی از میوه های پر فیبر است.
اگر با علائم گوارشی مانند تهوع یا اسهال دست و پنجه نرم می کنید، ممکن است انتخاب میوه های کم فیبر مانند موز رسیده یا خربزه مفید باشد.
کندن پوست میوه هایی مانند سیب و گلابی نیز زمانی که به طور فعال با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم می کنید توصیه می شود.
میوه های نرم تر مانند کنسرو هلو نیز گزینه های خوبی هستند. اگر کنسرو میوه میخرید، به دنبال محصولاتی باشید که بهجای شربت در آب بستهبندی شدهاند تا میزان قند افزوده آن کاهش یابد .
سبزیجات خوب پخته شده
درست مانند میوه های تازه، سبزیجات خام در مقایسه با سبزیجات پخته شده سخت تر هضم می شوند.
هنگامی که سبزیجات پخته می شوند، دیواره سلولی گیاهی آنها نرم تر می شود و مواد تشکیل دهنده آنها (مانند نشاسته) به راحتی در دسترس آنزیم های گوارشی در بدن قرار می گیرند.
سبزیجاتی که به راحتی هضم می شوند عبارتند از:
کدو سبز
کدو حلوایی
اسفناج
سیب زمینی
لوبیا سبز
چغندر
هویج
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟پروتئین های نرم
اگرچه پروتئین های حیوانی حاوی فیبر نیستند، اما اگر سفت، جویدنی یا پرچرب باشند، هضم آنها سخت است.
پروتئین های لطیف و آسان جویدنی را انتخاب کنید که حاوی مقادیر کم یا متوسط چربی هستند. به عنوان مثال می توان به موارد زیر اشاره کرد: تخم مرغ آب پز و گوشت چرخ کرده بدون چربی.
سوپ، اسموتی و پوره
نحوه تهیه غذاها می تواند بر قابلیت هضم آنها تأثیر بگذارد. در حالی که استراتژیهای اصلاح بافت مانند مخلوط کردن، محتوای فیبر غذاها را تغییر نمیدهند، میتوانند به کاهش اندازه ذرات فیبر در غذاهای گیاهی کمک کنند، که به نوبه خود میتواند هضم آنها را برای سیستم گوارشی راحت تر کند.
کلم پیچ خام و پخته را در نظر بگیرید. در حالی که کلم پیچ خام حجیم و سفت است، کلم پیچی که پخته شده نرم است. این تغییر در بافت ممکن است باعث بهبود قابلیت هضم شود.
همین امر در مورد میوه های فیبری مانند انواع توت ها که در اسموتی ها مخلوط می شوند نیز صدق می کند. پودر کردن دانه های توت ها در مخلوط کن باعث کاهش محتوای فیبر آنها نمی شود، اما می تواند به شروع فرآیند هضم مکانیکی که به طور معمول در دهان شما شروع می شود، کمک کند.
